Luận án Đánh giá các mức năng lượng, protein và acid amin trong khẩu phần lên năng suất sinh sản của gà ác đẻ trứng thương phẩm

Gà Ác là một giống gà nội, đã được nhân dân ta nuôi giữ từ lâu đời,

nhiều nhất là ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long. Gà Ác có tầm vóc nhỏ,

khối lượng 16 tuần tuổi gà trống đạt 725 g và gà mái đạt 565 g (Nguyễn Văn

Thiện và ctv., 1999). Hiện nay tại các tỉnh như Tiền Giang, Long An, nuôi gà

ác đẻ trứng thương phẩm với qui mô trang trại mang lại hiệu quả rất cao cho

nhà chăn nuôi do trứng gà Ác có hương vị rất thơm ngon, thịt gà Ác có giá trị

dinh dưỡng cao hơn các giống gà khác (Nguyễn Văn Hải và Lê Thị Hoa,

1999). Khối lượng trứng gà Ác trung bình là 35 g, rất được người tiêu dùng ưa

chuộng được bày bán trong các chợ và các siêu thị với giá cao hơn trứng gà

công nghiệp. Trong các số liệu nghiên cứu ban đầu của Nguyễn Nhựt Xuân

Dung và ctv. (2014a,b) cho thấy vào khoảng 26 đến 36 tuần tuổi, tỉ lệ đẻ của

gà Ác khá cao có thể lên đến 55-60%, lượng thức ăn tiêu thụ thấp (50 -60

gam/con/ngày) và mức độ 15,5% protein trong khẩu phần cho thấy gà vẫn

đảm bảo được năng suất sinh sản so với sử dụng thức ăn hỗn hợp công nghiệp.

Các đặc tính về sinh trưởng và sinh sản cũng như thành phần hóa học, acid

béo và acid amin của thịt gà Ác đã được công bố trên nhiều tài liệu (Nguyễn

Văn Thiện và ctv., 1999; Trần Thị Mai Phương, 2004; Tran Thi Mai Phuong

và Nguyen Van Thien, 2008).

Trong khi nhu cầu dinh dưỡng của các giống gà đẻ cao sản công nghiệp

đã được NRC (1994) và các công ty sản xuất con giống như Lohmann, Isa

Brown hay Hisex Brown công bố rộng rãi và được áp dụng rất cụ thể ở nước

ta nhất là trong lãnh vực chăn nuôi gà đẻ trứng thương phẩm, cho đến nay các

nghiên cứu cụ thể về dinh dưỡng của giống gà này vẫn còn rất ít và chưa có hệ

thống. Các tài liệu nước ngoài về giống gà da đen, thịt đen, xương đen cũng

chỉ mới đưa ra những nhận xét chung về đặc điểm ngoại hình, phẩm chất thịt.

nhưng chưa có tài liệu cụ thể nào đề cập một cách hoàn chỉnh về việc xác định

nhu cầu dinh dưỡng, đặc biệt là nhu cầu dinh dưỡng và năng lượng cho gà Ác

mái đẻ trứng thương phẩm.