Công nghệ sản xuất sữa bắp từ hạt bắp

(Bản scan)

Trên thế giới, vào năm 1997, hạt bắp có sản lượng cao nhất ưong 3 loại hạt lương thực chính: Bắp (575 triệu tân), lúa mì (561 triệu tân) và lúa nước (379 triệu tân). Lúa mì và lúa nước chủ yếu dùng làm lương thực cho người. Riêng bắp, trên 53% dùng làm thức ăn gia súc, phần còn lại dùng làm lương thực hoặc là nguyên liệu chế biên trong công nghiệp thực phẩm hoặc trong một sô' ngành công nghiệp khác

ở Việt Nam, vào năm 2000, sản lượng bắp chĩ đạt khoảng 2 triệu tấn, hàng năm phải nhập lượng bắp khá lớn để làm thức àn gia súc. Tùy loại bắp, tùy thói quen và điều kiện kỹ thuật, ngoài phần sử dụng làm thức ăn gia súc, ưong phần sử dụng cho người, người la có thể chế biến hạt bắp thành các sản phẩm sau :

rm RĂPUAT