Thiết kế nhà máy sản xuất sữa tươi thanh trùng và yaourt tiệt trùng

(Bản scan)

Sau hơn hai mươi năm đôi mới, nước ta đà thu được thành tựu đáng khích lệ trên nhiều lĩnh vực kinh tế, văn hoá, đời sống xà hội.Sự phát triển cũa đất nước làm cho đời sống của người dân tăng lên, nhu cẩu dinh dường của người dân cùng tăng cao. Do đó, ngành công nghệ thực phẩm là ngành khoa học quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Nó đáp ứng nhu cầu dinh dường cho con người và góp phần giải quyết việc làm cho người lao động. Trong đó phải kc đen ngành công nghệ chế biến sừa và các sãn phẩm từ sừa. Nước ta có vị trí dịa lý thuận lợi, khí hậu nhiệt dới gió mùa. Đây là diều kiện rất tốt cho việc chăn nuôi bò sừa. Mặt khác nhà nước ta đà tạo mọi điều kiện tốt nhất cho sự phát triển ngành công nghiệp che biến sừa Việt Nam. về mặt thị tnrởng. nước ta hiện nay dang tiêu thụ mạnh các sàn phẩm từ sừa như: sừa tươi thanh trùng, tiệt trùng, sữa chua uổng và nhiều san phẩm khác. . .Trong số đó sừa tươi được xem là thực phẩm rẩl giàu dinh dường, giàu vitamin và khoáng chất từ thicn nhiên, rất tốt cho cơ the. Sừa tươi không những được sừ dụng thường xuyên như một thức uống hàng ngày, mà còn dùng dưới nhiều hình thức khác nhau từ pha chế, trộn với trái cây, làm bánh và them vào các món ăn. Nhu cầu thị trưởng đối với sừa tươi rất cao (778,3 ngàn tấn sừa thanh trùng và tiệt trùng, 2010, bình quân sừa tiêu dùng dầu người năm 2008 là 14.8kg/người năm). Ngoài sữa nước yaourt là một trong nhừng sàn phẩm lên men từ sừa có một vị chua rất đặc trưng, hương vị thơm ngon.Các vi khuẩn lactic có trong yaourt có lợi cho hộ tiêu hóa cũa con người, làm chậm quá trình lão hóa và kéo dài tuổi (họ của con người.Và lượng yaourt tiêu thụ hàng năm cùng không thấp ( 150,8 ngàn tấn sừa chua/năm, 2010)