Vi sinh thực phẩm

NỘI DUNG MỎN HỌC

• CHƯƠNG I: Mở đầu

• CHƯƠNG II: Các quá trình hóa sinh quan trọng do vi sinh vật gây nên hên quan đên chê biên và bảo quản thực phẩm

• CHƯƠNG III: Ành hưởng của các yêu tô của thực phẩm đến sự phát triển của vi sinh vật

• CHƯƠNG IV: Hệ vi sinh vật thực phârn và các phưong pháp bảo quân

• CHƯƠNG V: Vi sinh vật gây bệnh và ngộ độc thực phẩm

• CHƯƠNG VI: Các phưong pháp kiêm nghiệm vi sinh trong thực phârn