Luận án Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen bằng phương pháp mahpd
Chè không chi sử dụng vởi mục đích giải khát mà còn có ỷ nghla tâng cuông vả bảo vệ sức khóe con người. đo có tác dụng quan trọng như phòng chồng ung thư. bệnh về huyẻt áp. úm mạch, đường ruột, rửng miệng. làm chậm quá uinh lào hoã. tảng tuổi thọ và được sử đụng hiệu quá. an toàn nong cõng nghiệp thưc phẩm. vĩ vậy, chố đà ướ thánh cày công nghiệp chù lực cùa ViộtNam và mộc số quốc gia [9,126].
Săn phầm chê cùa Việt Nam ngày cảng được đa dạng hóa. từ chồ chi có hai loại chè chinh là chẽ den cho xuảt kháu vã chẽ xanh cho thị trường trong nước, đền nay dà có các loại ché khác phục vụ nhu cảu tiêu thụ da dạng trên thẻ giới Chẻ den được sán xuit theo hai phưong pháp chinh lả phương pháp truyền thong OTD
Tuy vậy. ché xuát khiu cũa Việt Nam luôn có giá trị thắp so vói thề giói, lý do cơ bán là chúng ta chưa cỏ giãi pháp công nghệ phú hợp và quán lý chát lượng cong chuồi quá trinh ữồng. thu hái. vặn chuyền, chề biển, báo quán, phổi trộn, đóng bao. tiêu thụ và xây dựng thương hiệu. Một số nưóc không có nhiều tiềm nàng vè vùng nguyên liệu thi tập trung nhập khau chè thánh phằm và đẳu tư công nghệ, thiet bị với nhừng cóng doạn chinh như sơ chề. bão quán, phổi ữộn. gia hương và dóng gói. Bảng phương thức này dà tạo ra sán phẩm có thương hiệu và giá trị gia tâng cao (133],
File đính kèm:
- luan_an_nghien_cuu_cong_nghe_bao_quan_che_den_bang_phuong_ph.pdf
- 2.BAO CAO TOM TAT.pdf
- 3.THONG TIN DUA LEN WEB VN+EN.pdf