Vật lý thực phẩm (food physics)

Vật lý thực phẩm (food physics)

  • 59
  • 862
  • 0
Tìm hiểu công nghệ sản xuất mứt dứa

Tìm hiểu công nghệ sản xuất mứt dứa

  • 35
  • 1510
  • 0
Nghiên cứu nhiệt động học của phản ứng epoxy hóa dầu đậu nành sử dụng hệ xúc tác muối wonfram

Nghiên cứu nhiệt động học của phản ứng epoxy hóa dầu đậu nành sử dụng hệ xúc tác muối wonfram

  • 8
  • 1268
  • 0
Thiết kế nhà máy sản xuất sữa tươi thanh trùng và yaourt tiệt trùng

Thiết kế nhà máy sản xuất sữa tươi thanh trùng và yaourt tiệt trùng

  • 105
  • 1700
  • 0
Tìm hiểu qui trình đánh giá cảm quan, hàm lượng protein, và hàm lượng kim loại cho nguyên liệu lúa mì

Tìm hiểu qui trình đánh giá cảm quan, hàm lượng protein, và hàm lượng kim loại cho nguyên liệu lúa m

  • 29
  • 1094
  • 0
Trình bày một ví dụ về quy trình đánh giá cảm quan cho sản phẩm nước giải khát (phép thử 2 - AFC) và tiến hành điều tra thị hiếu người tiêu dùng về sản phẩm nước ngọt có gas

Trình bày một ví dụ về quy trình đánh giá cảm quan cho sản phẩm nước giải khát (phép thử 2 - AFC) và

  • 18
  • 1308
  • 0
Kỹ thuật chăm sóc nấm bào ngư xám (pleurotus ostreatus) thử nghiệm trồng nấm rơm (volvariella volvacea) trên phôi nấm bào ngư xám sau thu hoạch

Kỹ thuật chăm sóc nấm bào ngư xám (pleurotus ostreatus) thử nghiệm trồng nấm rơm (volvariella volvac

  • 41
  • 1046
  • 0
Giáo trình Thực hành Đánh giá Cảm quan

Giáo trình Thực hành Đánh giá Cảm quan

  • 63
  • 1940
  • 0
Ảnh hưởng của quá trình làm khô và đánh hương đến chất lượng sản phẩm chè xanh

Ảnh hưởng của quá trình làm khô và đánh hương đến chất lượng sản phẩm chè xanh

  • 6
  • 1196
  • 0
Bảo quản một số quả có múi sau thu hoạch bâng màng phủ shellac

Bảo quản một số quả có múi sau thu hoạch bâng màng phủ shellac

  • 7
  • 504
  • 0
Công nghệ sản xuất sữa bắp từ hạt bắp

Công nghệ sản xuất sữa bắp từ hạt bắp

  • 7
  • 1050
  • 0
Khảo sát độ nhiễm tạp vi sinh vật trong một số nguyên liệu chính dùng sản xuất sữa tiệt trùng

Khảo sát độ nhiễm tạp vi sinh vật trong một số nguyên liệu chính dùng sản xuất sữa tiệt trùng

  • 6
  • 1370
  • 0
Sử dụng phụ phẩm chế biến tinh bột sắn (bột đen) và chế biến nhân đỗ xanh (cám phôi) đú nuôi lợn thịt tại Dương liễu, Hoài đức, Hà Tây

Sử dụng phụ phẩm chế biến tinh bột sắn (bột đen) và chế biến nhân đỗ xanh (cám phôi) đú nuôi lợn thị

  • 5
  • 1026
  • 0
Ảnh hưởng của ủ chua và xử lý urê đến tính chất và thành phần dinh dưỡng của ngọn lá mía

Ảnh hưởng của ủ chua và xử lý urê đến tính chất và thành phần dinh dưỡng của ngọn lá mía

  • 5
  • 1182
  • 0
Ứng dụng các chế phẩm enzyme pectinex để nâng cao hiệu suất trích ly và chất lượng nước quả dứa (ananas comosus ) tự nhiên

Ứng dụng các chế phẩm enzyme pectinex để nâng cao hiệu suất trích ly và chất lượng nước quả dứa (ana

  • 6
  • 1166
  • 0
Ảnh hưởng của 1 - Mcp xử lý sau thu hoạch đến chất lượng và tổn thất trong bảo quản bơ

Ảnh hưởng của 1 - Mcp xử lý sau thu hoạch đến chất lượng và tổn thất trong bảo quản bơ

  • 7
  • 1846
  • 0
Nghiên cứu sự thay đổi cấu tử thơm 2 - AP và các chất bay hơi khác trong qui trình chế biến bún từ gạo

Nghiên cứu sự thay đổi cấu tử thơm 2 - AP và các chất bay hơi khác trong qui trình chế biến bún từ g

  • 8
  • 904
  • 0
Thành phần hóa học, hàm lượng axít amin và vi sinh vật của bột lòng trắng trứng gà sản xuất bằng phương pháp sấy ở nhiệt độ thấp

Thành phần hóa học, hàm lượng axít amin và vi sinh vật của bột lòng trắng trứng gà sản xuất bằng phư

  • 5
  • 930
  • 0
Tối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất sirô sim (Rhodomyrtus tomentosa) để có hàm lượng anthocyanin cao

Tối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất sirô sim (Rhodomyrtus tomentosa) để có hàm lư

  • 10
  • 806
  • 0
Ảnh hưởng của dòng nấm men, pH và nhiệt độ lên men đến quá trình sản xuất rượu vang sim

Ảnh hưởng của dòng nấm men, pH và nhiệt độ lên men đến quá trình sản xuất rượu vang sim

  • 9
  • 948
  • 0
Ảnh hưởng của các điều kiện chế biến và tác nhân tạo gel đến các đặc tính lý hóa học và cảm quan của mứt đông mít bổ sung vào sữa chua

Ảnh hưởng của các điều kiện chế biến và tác nhân tạo gel đến các đặc tính lý hóa học và cảm quan của

  • 11
  • 916
  • 0
Thu hồi protein và lipit từ đầu cá ngừ bằng enzyme protease công nghiệp

Thu hồi protein và lipit từ đầu cá ngừ bằng enzyme protease công nghiệp

  • 9
  • 1320
  • 0
Nghiên cứu chế biến thử nghiệm bánh phồng nấm

Nghiên cứu chế biến thử nghiệm bánh phồng nấm

  • 6
  • 1600
  • 0
Công nghệ bảo quản và chế biến thịt

Công nghệ bảo quản và chế biến thịt

  • 32
  • 1312
  • 0